（原标题：绿茶集团五冲港股，行业少壮遇到餐饮隆冬）
2024年12月20日，曾通过港交所聆讯、来自浙江杭州的绿茶集团有限公司Green Tea Group Limited，再次向港交所递交招股书，拟香港主板IPO上市。据悉，这是自公司于2021年3月4次递交招股书和2次通过聆讯后，第五次递交招股书。
据先容，绿茶集团2008年竖立，为中国著明的失业录取餐厅运营商。昔日几年竣事了相配赶紧的增长。而跟着餐饮行业的下行和东说念主们耗尽水平的着落，公司的增长也受到了一定影响。
膨胀迅猛，同店数据着落
字据招股书暴露，现在绿茶集团运营461家餐厅，秘密中国21个省份、四个直辖市及两个自治区。并在香港有两家餐厅。字据灼识参议知道，于2023年，在中国失业录取餐厅品牌中，绿茶集团按餐厅数量计排行第三，按收入计排行第四。
绿茶集团的餐厅在昔日几年中竣事大幅增长。餐厅总和由限度2021年的236家增至2023年的360家，复合年增长率为23.5%。限度2024年9月30日，公司营业中的餐厅数量进一步增多至435家。
改过冠疫情以来，国内多家连锁餐饮品牌抓续降本增效的今天，绿茶集团的逆势增长尤其令东说念主选藏。而公司还打算于2024年、2025年、2026年及2027年折柳开设120家、150家、200家及213家新餐厅。限度终末骨子可行日历，公司有116家餐厅已运行营业，并已就余下四家将于2024年开业的餐厅坚硬租出条约，而整个四家餐厅已运行装修。
公司餐厅定位为和会菜，并抓续推出投合当地文化的菜品。因此主顾受众莫得彰着的地域性特征，与不同地区饮食口味的突破较低，也使得公司的门店膨胀更为顺利。
现在公司门店已遍布世界。字据招股书暴露，公司刻下收入着手主要分为华东、广东省、华北过头他地区四大市集。其他地区包括西北、西南、东北、华中地区等多个省份和香港，意味着公司基本秘密了世界绝大部分省。
从过交游看，公司的最大的收入着手为来自华东地区，2023年占公司总收入的比率为30.96%。而华东地区收入增长也较快，2021至2023年复合增长率为33.88%。此外，跟着绿茶在世界范畴内的秘密和门店的膨胀，来自其他地区的收入增长最为迅猛。2021至2023年复合增长率为50.18%。
着手：公司招股书
不外，2024年以来，公司来自于广东省和华北地区的收入显豁裁汰。字据暴露，限度2024年9月30日，公司来自于广东省的收入相较上年同比减少7.35%；来自于华北地区的收入同比减少12.58%。
同期，公司同店销售额在整个市聚积均处于着落气象。字据招股书暴露，限度2024年9月30日，公司举座同比销售额为16.73亿元，相较上年同比减少9.83%。其中，广东省的着落份额最多，2024年前9个月的同店销售额同比减少12.1%。
着手：公司招股书
公司的东说念主均耗尽、翻台率等有关数据相较上年同期均出现了彰着着落。限度2024年9月30日，公司举座东说念主均耗尽相较上年同比减少7.23%；举座翻台率裁汰了0.38次/日。
对此，公司阐明称主要由于在刻下经济环境下耗尽者行为大齐改换，以减少无须要的开支。
事实上，公司该数据的着落，主要由于2024年中国餐饮行业举座的下行。
不久前上市的小菜园（0999.HK）的招股书文献中给出了更多阐明。字据小菜园的招股书自满，其2024年前8个月的同店销售额相较上年同比减少11.39%。此外，小菜园同店客户总和、同店坪效、东说念主效等有关主见均有所减少。小菜园阐明称：字据弗若斯特沙利文的辛勤，跟着COVID-19疫情从容销毁，2023岁首几个月中国餐市集的消者开销赶紧激增导致的高基数效应，与其他耗尽限度的变化趋势一致；以及公司对菜品价钱的调整，以投合耗尽者的喜好，彰显为客户带来高性价比体验的永久首肯。
此外，字据中指研究院发布《2024上半年中邦交易地产房钱指数研究知道》自满，由于扩内需促耗尽战略的抓续发力，带动商铺租出需求的上升，进而导致商铺房钱的上升。2024年上半年，62.1%的样本交易街房钱上升，北京王府井大街、成齐宽窄胡同等交易街涨幅相对较大；53.7%的样本商圈房钱上升，深圳东门、上海淮海路等商圈涨幅相对较大。
现在，公司门店多开设于购物商城中。而房钱是餐饮门店最主要的资本，在主顾耗尽的减少和房钱上升的双重压力下，企业的利润濒临进一步被压缩。
提供预制菜惹争议
字据招股书暴露，公司主要接纳权衡菜品制备模式，采购第三方公司的加工食材。即刻下市集热议的预制菜。
据了解，预制菜手脚一种新兴的餐饮容颜，省去了繁琐的准备使命，不错径直进行烹调。能有用先容出餐资本并能督察厚实的菜品品性，对于餐饮企业相配便捷快捷。
但是由于穷乏透明度，很多主顾并不主意我方所食用的食物是否为预制菜，这就导致了信任危急的发生。同期，在食物加工过程中，菜品是否干净卫生，是否添加过多添加剂，输送过程是否方法，也成为主顾禁止预制菜的原理之一。
连年来，对于绿茶餐厅使用预制菜的负面报说念比比皆是。2024年3月，“中国蓝新闻”记者卧底杭州绿茶餐厅后厨发现，该餐厅售卖的牌号菜“佛跳墙”骨子上是预制菜，但餐厅并未在菜单中标注有关信息，也莫得主动见知主顾。
此外，2023年11月，杭州上城区市集监管局食物监督抽检效果自满，西藏绿茶餐饮处分有限公司杭州上城分公司的大青椒噻虫胺检测值高于圭臬值。可见绿茶在食物安全处分方面存在不小的疏忽，也暴清楚了预制菜供应链存在一定风险。
字据招股书暴露，现在，公司已与190家第三方食材加工公司互助。而在改日打算中，公司也打算扩大与其他第三方食材加工公司的互助。